Rien de tel qu'une belle assiette de bricks au reblochon pour ravir petits et grands gourmets. Faciles à réaliser, ces petites merveilles dorées feront le bonheur de vos apéros en famille ou entre amis !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 feuilles de brick
- 1 oignon rouge
- 0,5 fromage de reblochon
- 4 pommes de terre
- 12 tranches de lard fumé
- 1 cuillère à café de sucre roux
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Poêle
- Filet d'huile d'olive
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer une grande casserole d'eau salée. Plongez-y directement les pommes de terre sans attendre que l'eau bouille.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez-y l'oignon avec le sucre roux afin de le caraméliser.
Étape 3
Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en tranches grossières.
Étape 4
Préparez le reblochon en tranches, puis coupez chacune en deux.
Étape 5
Enveloppez chaque morceau de reblochon avec une tranche de lard.
Étape 6
Disposez les tranches de reblochon lardées au centre d'une feuille de brick, ajoutez une cuillère d'oignon caramélisé et terminez avec une tranche de pomme de terre cuite.
Étape 7
Rabattez les bords des feuilles vers le centre, pliez la partie inférieure et roulez le tout pour former des bricks bien compactes.
Étape 8
Chauffez une casserole avec un fond d'huile et faites-y dorer vos bricks jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Astuces de chef
Pour une touche croquante, envisagez d'ajouter quelques pignons de pin grillés à l'intérieur de vos bricks. Cela apportera une texture agréable et surprenante.
Accord met et vin
Un vin blanc de Savoie, tel que l'Apremont, se mariera parfaitement avec les saveurs du reblochon.
Info en plus
La brick est une spécialité culinaire originaire de Tunisie. Souvent fourrée, elle offre une variété d'associations gourmandes selon les ingrédients choisis.
