À l'approche de l'Épiphanie, beaucoup optent pour la galette des rois surgelée, pratique mais souvent délicate à cuire. Si vous avez déjà constaté que le dessus de votre galette est trop brun à la sortie du four, sachez qu'il existe un geste simple pour y remédier.
Importance de la cuisson
Avant de plonger dans la cuisson de votre galette, vérifiez attentivement les instructions sur l'emballage. En plus du temps et de la température recommandés, des conseils précieux peuvent y être indiqués. Pour un résultat optimal, placez la galette à mi-hauteur dans un four préchauffé. Ce positionnement est crucial pour une cuisson homogène.
Le tour de main indispensable
Une erreur courante est d'oublier de tourner la galette à mi-cuisson. Il ne s'agit pas de la retourner complètement, mais de la faire pivoter d'un demi-tour pour que le devant soit à l'arrière du four et vice versa. Cette simple manipulation permet d'éviter que le dessus ne bronze trop rapidement par rapport au reste de la pâte.
Astuces supplémentaires
Pour une galette encore plus réussie, envisagez de recouvrir le dessus d'une feuille de papier aluminium durant la seconde moitié de la cuisson. Cela protège la surface tout en permettant à la frangipane de cuire uniformément. En suivant ces conseils, vous obtiendrez une galette des rois à la pâte dorée et croustillante, prête à ravir vos invités.
