Éveillez vos sens avec ce ceviche au saumon et à l'avocat, un plat qui promet une explosion de fraîcheur et de saveurs. Inspiré de la tradition culinaire sud-américaine, cette version met en avant des ingrédients raffinés, tout en ajoutant une touche créative.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de saumon frais
- 2 avocats bien mûrs
- 1 oignon rouge
- 4 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Sel
- Poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol en verre ou en céramique
- Film plastique
Préparation du ceviche
Étape 1 : Découpage du saumon
Commencez par émincer le saumon en dés de 1 cm. Placez-les dans un bol non réactif.
Étape 2 : Préparation des avocats
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, et découpez la chair en morceaux semblables à ceux du saumon. Ajoutez-les au bol.
Étape 3 : Hachage
Émincez finement l'oignon rouge et hachez la coriandre. Incorporez ces ingrédients au mélange de saumon et d'avocat.
Étape 4 : Assaisonnement du ceviche
Pressez le jus des citrons verts sur le tout, ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance.
Étape 5 : Macération
Mélangez délicatement, enveloppez le bol avec du film plastique pour éviter l'oxydation des avocats, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de servir.
Mon secret de chef
Pour un ceviche encore plus savoureux, laissez mariner le mélange une heure au frais.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay bien frais, qui mettra en valeur le goût du saumon tout en respectant la légèreté de la recette.
Origines du ceviche
Ce plat rafraîchissant trouve ses racines sur les côtes sud-américaines, où il est souvent réalisé avec du poisson local, et se transforme selon les goûts et les ingrédients disponibles.
Présentation élégante
Pour une belle présentation, servez votre ceviche dans des assiettes creuses, agrémentées de feuilles de coriandre et accompagnées de chips tortilla pour une texture croquante. Prévoyez de petites cuillères pour savourer chaque goutte de ce délicieux jus !
