« Madame » est trop gâtée ! Pour son anniversaire, huit chefs pâtissiers ont révélé leurs créations les plus folles.
À l'occasion des 30 ans de Madame Figaro, des chefs pâtissiers d'exception ont redoublé de créativité pour confectionner des gâteaux uniques. Glamour, funky, design ou arty, leurs créations sont un véritable spectacle pour les papilles. Découvrez un portfolio gourmand qui vous transportera au cœur de cette célébration.
Philippe Conticini, de La Pâtisserie des Rêves
Premiers souvenirs gourmands ?
Les choux à la crème que j'ai subtilisés sur les pièces montées préparées par mes parents.
Votre péché mignon ?
Le mille-feuille à la vanille.
Ce qui vous fait traverser Paris ?
Encore et toujours le mille-feuille à la vanille.
Le dessert qui rend amoureux ?
Le mille-feuille à la vanille, indémodable et incontournable !
Le pâtissier que vous admirez ?
Lucien Peltier.
Votre ingrédient préféré ?
La noix de coco.
Le dessert dont vous êtes le plus fier ?
Mon paris-brest.
Quelle douceur incarne la femme de 30 ans ?
Des croquettes au chocolat, douces et sensuelles, qui fondent en bouche.
Christelle Bernardé, coprésidente de Dalloyau
Premiers souvenirs gourmands ?
L'opéra, le gâteau mythique créé par mon grand-père en 1955, était présent à tous mes anniversaires.
Votre péché mignon ?
Les crêpes, sans hésitation !
Ce qui vous fait traverser Paris ?
Découvrir une nouvelle adresse gourmande.
Le dessert qui rend amoureux ?
De généreuses profiteroles glacées à la vanille nappées d'un chocolat chaud. Un vrai bonheur !
Le pâtissier que vous admirez ?
Mon grand-père, Cyriaque Gavillon.
Votre ingrédient préféré ?
La vanille Bourbon.
Le dessert dont vous êtes la plus fière ?
La Religieuse de Rêve, une création qui fait écho à mon enfance.
Quelle douceur incarne la femme de 30 ans ?
La pâtisserie à boire, un plaisir léger pour se faire plaisir sans culpabilité.
"Je grignote toute la journée, c'est culturel"
Ralf Edeler, de la Pâtisserie Lecureuil
Premiers souvenirs gourmands ?
Le pudding de Tante Annie, une douceur traditionnelle aux framboises de son jardin.
Votre péché mignon ?
Je grignote toute la journée, attiré par le salé comme le sucré.
Ce qui vous fait traverser Paris ?
Mon quartier, riche en artisans de qualité, où je trouve toujours une bonne adresse.
Quel dessert rend amoureux ?
Je ne sais pas si le dessert a joué un rôle, mais je me souviens avoir cuisiné toute la journée pour notre premier dîner.
Le pâtissier que vous admirez ?
Gaston Lenôtre. Je le considère comme une légende.
Votre ingrédient préféré ?
Les fruits de saison et la pâte d'amande.
Le dessert dont vous êtes le plus fier ?
Le Beaumont, une création mêlant pommes confites et crème brûlée.
Quelle douceur incarne la femme de 30 ans ?
Une invention de gâteau pour une femme aux multiples facettes.
Jean-Paul Hévin, chocolatier
Premiers souvenirs gourmands ?
Un bonbon au praliné découvert lors des fêtes de Noël, quand j'avais six ans.
Votre péché mignon ?
Les oursins au chocolat.
Ce qui vous fait traverser Paris ?
Un bon pain frais.
Le dessert qui rend amoureux ?
Le puits d'amour, parfait pour séduire.
Le pâtissier que vous admirez ?
Pierre Hermé, une véritable étoile de la pâtisserie.
Votre ingrédient préféré ?
Le chocolat, le roi des saveurs.
Le dessert dont vous êtes le plus fier ?
Le Guayaquil, alliant biscuit aux amandes et mousse de chocolat.
Quelle douceur incarne la femme de 30 ans ?
Le stiletto en chocolat pour une touche de sophistication.
Pierre Marcolini, chocolatier
Premiers souvenirs gourmands ?
Un merveilleux belge, alliant meringue et chocolat.
Votre péché mignon ?
La gourmandise, sous toutes ses formes.
Ce qui vous fait traverser Paris ?
L'amitié et les bons moments partagés.
Le dessert qui rend amoureux ?
Un dessert préparé avec attention et un soupçon de folie.
Le pâtissier que vous admirez ?
Gaston Lenôtre, un précurseur de la pâtisserie moderne.
Votre ingrédient préféré ?
La vanille, un mariage parfait de douceur et d’épices.
Le dessert dont vous êtes le plus fier ?
Tous mes desserts, chacun d'eux ayant une part de moi.
Quelle douceur incarne la femme de 30 ans ?
Un chocolat complexe, délicat et doux.
Christophe Michalak, chef pâtissier du Plaza Athénée
Premiers souvenirs gourmands ?
Un flan dégusté en Picardie à l'âge de cinq ans.
Votre péché mignon ?
Des tablettes de chocolat au lait agrémentées de noisettes caramélisées.
Ce qui vous fait traverser Paris ?
Le pain exceptionnel de Christophe Vasseur.
Le dessert qui rend amoureux ?
Le mi-cuit au chocolat, un classique pour séduire.
Le pâtissier que vous admirez ?
Difficile de choisir entre Pierre Hermé, Philippe Conticini et Frédéric Bau.
Votre ingrédient préféré ?
Le chocolat, évidemment !
Le dessert dont vous êtes le plus fier ?
La religieuse caramel au beurre salé, une signature.
Quelle douceur incarne la femme de 30 ans ?
Ma création Red Flower, délicate et parfumée.
Eddie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace
Premiers souvenirs gourmands ?
Un éclair au chocolat, une première rencontre manquée avec la pâtisserie.
Votre péché mignon ?
Le salé, en particulier les sushis.
Ce qui vous fait traverser Paris ?
Mes amis, qu'ils soient sucrés ou salés.
Le dessert qui rend amoureux ?
Une boîte de chocolats, idéale pour exprimer ses sentiments.
Le pâtissier que vous admirez ?
Il y a tellement de talents, mais Christophe Michalak a une place spéciale dans mon cœur.
Votre ingrédient préféré ?
Le chocolat, pour sa richesse, et les fruits, pour leur fraîcheur.
Le dessert dont vous êtes le plus fier ?
Le pain perdu à la poire, un classique revisité.
Quelle douceur incarne la femme de 30 ans ?
La pêche Melba, une fusion de textures et de saveurs exquises.
Camille Lesecq, chef pâtissier du Meurice
Premiers souvenirs gourmands ?
Le soufflé caramélisé à la poire de mon oncle, une inspiration unique.
Votre péché mignon ?
Une pêche blanche juteuse avec un sorbet au lait d'amande.
Quelle douceur incarne la femme de 30 ans ?
Une guimauve fondante à la framboise, délicate et pleine de charme.
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