Devrait-on se méfier des aliments dont les ingrédients sont indéchiffrables ? Des professionnels en nutrition pensent qu'il est temps de reconsidérer cette idée. Voici les raisons pour lesquelles il ne faut pas sauter aux conclusions.
Une vision nuancée des ingrédients complexes
Nombreux sont ceux qui pensent que des noms d'ingrédients difficilement prononçables signifient qu'ils ne sont pas sains. Cette croyance, qui s'est intensifiée suite à divers scandales alimentaires, mérite d'être examinée de plus près. Comme le souligne la diététicienne Jen Hernandez, "beaucoup de nutriments portent des noms compliqués à cause de leurs classifications scientifiques". Prenons l'exemple du cholécalciférol, généralement désigné comme la vitamine D3. Bien que son appellation soit complexe, elle joue un rôle indispensable dans notre santé, se retrouvant dans des aliments comme les poissons gras et les produits laitiers.
Un autre exemple est le tocophérol, qui englobe divers dérivés de la vitamine E, connue pour ses propriétés antioxydantes. La riboflavine, souvent citée sous son nom chimique, représente simplement la vitamine B2, essentielle pour convertir les aliments en énergie. Cela dit, il est crucial de ne pas ignorer le contexte dans lequel chaque ingrédient est utilisé, car tous n'ont pas nécessairement un impact positif sur notre santé.
Des choix alimentaires éclairés
Pour s'assurer de bien manger, la stratégie est simple : réduisez les aliments ultra-transformés. Selon la diététicienne Samantha DeVito, "plutôt que d'analyser chaque étiquette avec anxiété, focalisez-vous sur la qualité générale de votre alimentation : privilégiez les aliments bruts et naturels, tout en intégrant des options emballées avec modération pour un équilibre. Cela permet de maintenir un régime sain sans trop de contraintes".
Source : Eating Well
