Laissez-vous séduire par la douceur d’un gratin de courgettes moelleux. Ce plat réconfortant, alliant la tendresse des courgettes à une onctueuse béchamel, devient rapidement un incontournable de votre table.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 30 grammes de beurre
- 30 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
- Sel et poivre, au goût
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C
- Plaque de cuisson
- Sauteuse ou poêle antiadhésive
- Râpe pour le fromage et la noix de muscade
Préparation
1. Émincer les légumes
Coupez les oignons et courgettes en tranches fines.
2. Faire revenir
Dans une poêle chaude avec un peu de beurre, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail écrasé et les courgettes, puis poursuivez la cuisson jusqu'à obtenue une texture fondante.
3. Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre, incorporez progressivement la farine tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait chaud lentement tout en mélangeant jusqu'à épaississement. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
4. Assemblage
Incorporez délicatement les courgettes à la béchamel. Transférez ce mélange dans un plat à four et recouvrez généreusement de fromage râpé.
5. Enfourner
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez entre les couches quelques rondelles de tomates fraîches ou des herbes aromatiques comme du thym ou du basilic.
Accord Met-Vin
Prenez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour souligner l'onctuosité de ce gratin.
En savoir plus
Ce plat traditionnel français, pratique et convivial, peut être préparé à l'avance et constitue un excellent moyen d'incorporer des légumes dans votre alimentation.
Présentation
Servez le gratin bien chaud, directement dans son plat de cuisson pour préserver la chaleur. Utilisez une spatule large pour servir sans briser la croûte dorée appréciée de tous.
