Tim Spector, expert en épidémiologie génétique à King's College de Londres, met en lumière l'avoine dans une récente vidéo sur Instagram. Reconnu pour ses nombreux bienfaits, cet aliment phare de la cuisine britannique est apprécié en porridge, mélangé à du yaourt ou agrémenté de fruits frais.
L'avoine et ses effets bénéfiques sur le cholestérol
Selon Spector, l'avoine possède des atouts indéniables pour la santé. Riche en fibres, notamment en bêta-glucane, elle est capable de réduire le taux de cholestérol dans le sang. Pour en bénéficier, il est recommandé de consommer au moins 3 g de bêta-glucane par jour dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Une portion de 40 g de flocons d'avoine fournit environ 2 g de cette fibre précieuse.
« Des recherches montrent que pour obtenir une réduction significative du cholestérol, il faut incorporer une quantité adéquate d'avoine dans son alimentation. Cette fibre aide à tapisser les intestins, limitant ainsi l'absorption rapide des graisses dans le système », explique Spector.
Choisir le bon type d'avoine
Bien que l'avoine soit généralement bénéfique, le professeur souligne l'importance de choisir la variété appropriée. « Si l'avoine est bonne pour la santé ? C'est une question complexe qui dépend du métabolisme de chacun et du type d'avoine choisi. »
Spector recommande de privilégier les flocons d'avoine non raffinés et riches en fibres telles que le son d'avoine, plutôt que les versions instantanées. « Les flocons instantanés ont une réponse glycémique plus élevée et contiennent moins de bêta-glucane, environ 4 g pour 100 g, contre jusqu'à 10 g pour le son d'avoine », précise-t-il.
Il ajoute aussi qu'opter pour de l'avoine biologique est conseillé, car certaines études montrent que les types non biologiques peuvent contenir jusqu'à dix fois plus de glyphosate, un herbicide potentiellement nocif.
