Avec l'arrivée des jours ensoleillés, rien de mieux qu'une salade croquante pour se régaler. La salade de pissenlits aux lardons est une option traditionnelle qui offre un parfait équilibre entre l'amertume du pissenlit et le goût fumé des lardons. Facile à préparer, elle saura régaler vos convives.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
- 400 grammes de pissenlits
- 150 grammes de lardons fumés
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- saladier
- poêle
- petit bol
- fouet
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer soigneusement les pissenlits sous l'eau claire pour éliminer toute impureté.
Étape 2
Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes afin qu'ils soient durs. Ensuite, plongez-les dans de l'eau froide avant de les écaler.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans ajout de matière grasse.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
Étape 5
Dressez la salade en plaçant les pissenlits dans un saladier, puis ajoutez les lardons chauds. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement.
Étape 6
Finalisez en coupant les œufs durs en quartiers et disposez-les sur la salade.
Mon conseil de chef
Pour une touche croquante, n'hésitez pas à ajouter des croûtons faits maison ou des noix concassées à votre salade.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade rustique, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Muscadet-sur-Lie, qui valorisera son goût sans masquer sa fraîcheur.
L'info en plus
Découvrons le pissenlit
Ce légume souvent négligé regorge de bienfaits. Riche en minéraux et en vitamines A et C, le pissenlit peut révéler toute sa saveur avec une cueillette juste avant la floraison ou après avoir été blanchie quelques jours.
