Le gratin de fenouil au parmesan marie les accents anisés du fenouil et la richesse du parmesan. Ce plat, aussi simple qu’irrésistible, saura séduire votre famille lors d’un dîner en semaine ou impressionner vos amis lors d’une soirée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 3 bulbes de fenouil
- 100 grammes de parmesan
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de chapelure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Râpe à fromage
- Plat à gratin
- Couteau
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étape 2 : Lavez et tranchez les bulbes de fenouil finement à l’aide d’une mandoline.
Étape 3 : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé. Faites revenir le fenouil jusqu’à obtenir une belle coloration.
Étape 4 : Disposez le fenouil dans le plat à gratin, et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5 : Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moitié du parmesan râpé. Versez sur le fenouil.
Étape 6 : Saupoudrez le reste du parmesan et la chapelure.
Étape 7 : Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fenouil tendre.
Astuces de chef
Pour un parfum encore plus riche, pensez à ajouter une pincée de muscade râpée à la crème.
Accords mets-vins
Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui viendra équilibrer le crémeux du plat.
Infos supplémentaires
Cette recette de gratin de fenouil, typiquement méditerranéenne, est prisée pour ses saveurs uniques et sa texture fondante. Le fenouil, riche en fibres, est un légume nutritif, tandis que le parmesan rehausse le tout d'une touche gourmande.
