Mardi 28 décembre 2021, Cyril Lignac, le chef adoré des Français, a partagé des idées de recettes de fête dans son émission "Tous en cuisine". Parmi elles, un plat incontournable : le chevreuil rôti aux airelles.
Amateurs de gibier, réjouissez-vous ! Cette recette inventée par Cyril Lignac est à la fois gourmande et originale. Elle promet de ravir vos invités lors des repas de fin d'année. Voici sans plus tarder la liste des ingrédients et les étapes de préparation.
Ingrédients pour le chevreuil rôti aux airelles
Pour 4 personnes :
- 1 rôti de chevreuil de 700 g
- 1 morceau de gingembre épluché en lamelles
- 1 bâton de citronnelle coupé
- ¼ de céleri-rave, épluché
- ½ potimarron, débarrassé des pépins
- 1 clémentine ferme
- 100 g de pain d’épices grillé
- 25 g de beurre demi-sel
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Sauce airelles :
- 10 g de beurre
- 1 échalote ciselée
- 250 g d’airelles décongelées
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Microplane
- Plat à four
- Petite casserole
- Spatule
- Petit mixeur
- Maryse
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C. Assaisonnez le rôti de chevreuil avec de la fleur de sel et du poivre. Découpez le céleri et le potimarron en gros cubes.
Pour la suite de la préparation, consultez le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
