La galette des rois est une spécialité française célébrée chaque année à l'épiphanie. Ce délice feuilleté, rempli de frangipane, renferme une fève qui désigne le roi ou la reine de la journée. Voici une recette simplifiée que vous pouvez réaliser aisément avec votre robot Companion.
Durée de la préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs
- 75 grammes de beurre mou
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 fève
Ustensiles requis
- Robot Companion
- Plaque à pâtisserie
- Fourchette
Instructions détaillées
Préparation de la frangipane
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Utilisez votre robot Companion pour mélanger la poudre d’amande, le sucre et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Incorporation des œufs
Ajoutez les deux œufs et l’extrait de vanille puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Montage de la galette
Placez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane en laissant un bord de 2 cm. Enfouissez la fève dans la garniture. Recouvrez avec le second rouleau de pâte en scellant les bords à l'aide d'une fourchette. Dorez le dessus avec un jaune d'œuf.
Cuisson
Enfournez votre galette et laissez cuire pendant 30 minutes. Elle doit être bien dorée et feuilletée.
Astuces du chef
Pour un doré optimal, ajoutez une pincée de sucre dans le jaune d'œuf utilisé pour la dorure.
Accord boisson
Pour un moment encore plus agréable, accompagnez votre galette d'un cidre doux, parfait pour équilibrer la douceur de la frangipane.
Tradition et convivialité
La galette des rois, véritable symbole de partage, est un moment à ne pas manquer pour célébrer ensemble après les fêtes de fin d’année.
