Le chef Cyril Lignac partage avec nous les secrets de sa tarte au fromage, un dessert à la fois rapide et gourmand, inspiré des saveurs corses. Réalisée principalement avec du fromage de brocciu ou de brousse, cette douceur ravira vos papilles.
Dans une émission sur RTL, Cyril nous a émerveillés avec cette recette, après avoir déjà ravi nos sens avec son fondant au chocolat, ses chouquettes et son cake marbré. Cette tarte gourmande ne manquera pas de vous séduire !
Ingrédients pour la tarte au fromage
Découvrez la recette de cette tarte sucrée au fromage :
Pour la pâte sablée :
- 150 g de beurre pommade
- 95 g de sucre glace
- 1 œuf bio
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel fin
Pour la crème au fromage blanc :
- 5 œufs bios
- 500 g de brocciu ou de brousse
- 40 g de sucre en poudre
- Quelques zestes de citron et d’orange
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Pour le décor :
- 1 zeste de citron jaune non traité
- Sucre glace
Étapes de la recette
Voici comment préparer cette délicieuse tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à tarte.
- Pour la pâte, mélangez la farine et le beurre dans un saladier. Ajoutez l’œuf et le sucre, puis formez une boule et laissez reposer au frigo pendant une heure.
- Précuisez la pâte dans le four pendant environ 15 minutes, après l'avoir piquée et recouverte de billes de cuisson.
- Pour la crème, associez le fromage, les zestes, le sucre, les œufs et la vanille. Mélangez bien.
- Versez le mélange sur la pâte, étalez uniformément et enfournez pendant 30 minutes.
- Attendez que la tarte tiédisse avant de la saupoudrer de sucre glace et des zestes de citron.
Et n'oubliez pas d'essayer également le saucisson en brioche de Cyril Lignac, une autre de ses délicieuses créations.
Choisir la bonne pâte à tarte pour vos desserts
La pâte sablée, la pâte brisée ou la pâte feuilletée : chaque type de pâte présente des textures différentes. Choisissez selon vos préférences : la pâte feuilletée apporte du croustillant, alors que la pâte sablée est souvent plus épaisse et peut donner un gâteau plus riche. L'équilibre entre la pâte et la garniture est essentiel pour un dessert réussi.
