Qu'il pleuve ou qu'il neige, j'affectionne particulièrement les salades nourrissantes tout au long de l'année. Pourquoi laisser les couleurs de côté en hiver ? Cette recette de salade allie gésiers de canard confits, courge, betterave et quinoa pour offrir un plat aux multiples textures et saveurs, idéal pour se réchauffer tout en préservant un équilibre nutritionnel.
Les bienfaits des gésiers
Autrefois, je ne voyais pas les gésiers sous un bon œil. Comme beaucoup, ma première expérience avec des produits de mauvaise qualité m’avait laissée sceptique. Il est donc primordial de choisir des ingrédients de qualité, car cela peut changer toute la perception d’un plat. Optez pour des produits frais et savoureux pour sublimer vos recettes.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Je partage ici des recettes simples et accessibles pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking assortis de listes de courses pour faciliter votre cuisine. Retrouvons ensemble le plaisir du fait maison et régalons nos proches !
Un choix de qualité pour cette recette
Pour cette salade, j'ai utilisé le confit de gésiers de canard du Périgord de Valette, reconnu pour son excellente qualité. En ce moment, profitez d'une offre avec 10 € de réduction sur leur site officiel pour l'achat de certains produits. Une belle occasion de découvrir leur gamme !
Ingrédients et préparation
Ingrédients
- 200 g de mélange boulgour et quinoa
- 1 boîte de gésiers de canard confits
- 100 g de chair de courge cuite à la vapeur, en dés
- 1 betterave cuite, en dés
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Instructions
- Faites cuire le mélange de quinoa et boulgour dans un grand volume d’eau pendant 12 minutes. Égouttez et placez dans un saladier.
- Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde et l’huile, puis mélangez-la avec les dés de courge, de betterave et les graines de courge dans le saladier.
- Dans une poêle chaude, faites griller les gésiers jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servez la salade dans des assiettes et disposez les gésiers par-dessus avant de déguster immédiatement.
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