Les nems au poulet, qu'ils soient servis à l'apéritif, en entrée ou accompagnés de riz cantonais, sont toujours un régal. Ils symbolisent le croustillant, un plaisir que l’on souhaite retrouver lors de leur préparation maison. Dans cet article, nous vous proposons une méthode de cuisson sans friture pour alléger la recette tout en conservant le croustillant tant recherché.
Incontournables des repas à thème asiatique ou des dîners au restaurant, les nems au poulet sont une spécialité vietnamienne qui a su s'imposer dans nos cuisines. Leur saveur fraîche et leur texture croustillante en font un véritable délice. Cependant, lorsqu'on les réalise soi-même, il n’est pas rare de rencontrer des difficultés pour obtenir le croustillant tant désiré.
Pour éviter les désillusions, l'influenceuse culinaire Salutcestclaire partage sa technique infaillible : la cuisson au Air Fryer. Cette méthode non seulement garantit des nems parfaitement croustillants, mais réduit également la quantité de graisse. Une combinaison parfaite qui saura vous séduire !
La technique imparable pour des nems croustillants
Il n'est pas nécessaire d'attendre le Nouvel An chinois pour savourer de délicieux nems au poulet. Trop souvent, on achète ceux déjà préparés au lieu de les cuisiner soi-même, privant ainsi nos papilles d'une expérience authentique. Pas besoin d'être un chef en cuisine asiatique pour réaliser cette recette, la préparation est simple et accessible, comme le démontre Salutcestclaire.
La cuisson est la clé du succès. Pour éviter que vos nems deviennent mous ou soient trop cuits, il est recommandé d'utiliser un Air Fryer. Cette méthode vous permettra de maîtriser parfaitement la cuisson et d’obtenir un résultat satisfaisant à chaque fois. Suivez la démonstration ci-dessous.
Ingrédients pour 12 nems :
- 1/2 chou chinois
- 200 g de poulet haché
- 12 feuilles de riz
- 1 ou 2 carottes
- Quelques champignons
- 1 oignon
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- Gingembre en poudre
ÉTAPES DE LA RECETTE :
- Hachez le poulet, le chou, l’oignon et les champignons, puis râpez les carottes. Faites revenir le tout avec un filet d’huile pendant 10 minutes.
- Réhydratez les vermicelles de riz avec de l'eau bouillante, puis coupez-les en petits morceaux.
- Mélangez les vermicelles avec la préparation de légumes, un œuf, la sauce soja, et du gingembre dans un saladier.
- Humidifiez un torchon, trempez une feuille de riz dans l’eau et posez-la sur le torchon. Ajoutez une cuillère à soupe de farce, pliez les bords et roulez le nem. Répétez jusqu'à ce que les feuilles soient épuisées.
- Badigeonnez les nems d’huile et placez-les dans votre Air Fryer. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Astuce : utilisez le mode Airfry pour plus de croustillant.
Congélation des nems
Si vous prévoyez un dîner entre amis, préparer des nems à l’avance est une excellente idée. Ils se congèlent facilement, mais il est impératif de les conserver crus plutôt que cuits, car cela préservera leur croustillant lors de la cuisson.
