Avec l'automne qui s'installe, le moment est venu de savourer des plats réconfortants mijotés. Bien que certaines recettes nécessitent du temps et des équipements variés, ce filet mignon à cuire en 'one pot' ne requiert qu'une simple cocotte.
Les dimanches sont souvent rythmés par des plats mijotés comme le boeuf bourguignon ou la blanquette, mais il est également possible de créer des mets délicieux, même dans des petites cuisines. Grâce à des recettes adaptées, on peut même cuire l'accompagnement dans le même récipient.
Savourer un plat convivial avec une seule cocotte
La célébrité culinaire Coco, connue pour ses recettes rapides et gourmandes, propose un filet mignon à la crème et à la moutarde. Accompagné de pommes de terre et de brocolis, ce plat tendre est parfait pour un repas entre amis ou en famille. En plus, tout se prépare dans la même cocotte, simplifiant ainsi les tâches en cuisine.
Préparation étape par étape
Ingrédients pour environ 4 à 5 personnes :
- 1 filet mignon
- 1 kg de pommes de terre vapeur
- Quelques branches de brocoli
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 15 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Épluchez l’oignon et émincez-le, puis découpez les pommes de terre en gros cubes.
- Faites chauffer la cocotte avec un peu de beurre ou d'huile à feu vif.
- Faites dorer le filet mignon sur toutes les faces, puis mettez-le de côté.
- Dans la même cocotte, réduisez le feu et faites revenir les oignons sans les laver pour conserver les sucs de cuisson.
- Ajoutez la moutarde et la crème, mélangez bien, puis incorporez le bouillon.
- Remettez le filet mignon, ajoutez les pommes de terre et les brocolis, assaisonnez à votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes à feu doux. Vous pouvez dévoiler la cocotte en fin de cuisson pour réduire la sauce si désiré.
