Chaque Français jette en moyenne 58 kg de déchets alimentaires par an, dont 24 kg encore comestibles, selon une étude du ministère de l'Agriculture. Pour lutter contre ce gaspillage, découvrez les 15 aliments à conserver même après leur date de péremption.
quelle nourriture ne pourrit jamais ?
Pour limiter le gaspillage, pensez aux produits avec une Date de Durabilité Minimale (DDM). Cette indication, autrefois connue sous le nom de DLUO, informe que ces aliments peuvent être consommés sans danger même après cette date, sous réserve que l'emballage soit intact. Il est toutefois important de noter que certaines qualités du produit peuvent diminuer avec le temps.
denrées non périssables : les catégories d’aliments concernées
Les aliments affichant une DDM se conservent généralement longtemps. Voici les principales catégories :
- produits secs
- produits déshydratés
- conserves (fruits, légumes, viandes, poissons)
- surgelés
- aliments stérilisés
- alcools forts
les aliments du petit-déjeuner qui ne périment jamais
sirop d’érable : un sucrant naturel non périssable
Le sirop d’érable, bien conservé, peut durer plusieurs années. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur pour éviter la moisissure.
café instantané et cacao en poudre
Le café soluble peut se garder indéfiniment dans un endroit sec. Pour une conservation optimale, placez-le au congélateur. Le cacao en poudre se conserve aussi longtemps s'il est à l'abri de l'humidité.
féculents et légumineuses qui se conservent indéfiniment
riz blanc se conserve à l'infini
Le riz blanc, surtout le riz Basmati, peut être gardé éternellement dans un contenant hermétique au sec. En revanche, le riz brun et le riz long grain ont une durée de vie plus courte en raison de leur teneur en graisses.
pâtes : une alternative au riz
Les pâtes sèches peuvent être conservées des années à l'abri de la lumière. Les pâtes fraîches, quant à elles, sont périssables.
légumes secs : consommation sans limite de temps
Les haricots secs, grâce à leur faible humidité, se conservent des décennies. Ils peuvent durcir, mais restent comestibles avec une cuisson prolongée. Les lentilles et pois chiches sont également de bonnes options.
assaisonnements et condiments de longue conservation
cubes de bouillon : pour assaisonner sans compter
Les cubes de bouillon se conservent plusieurs années, surtout à l'abri de l'humidité. Ils peuvent perdre un peu de saveur mais restent sûrs à consommer.
épices et herbes sèches
Conservées dans un endroit sec, les épices et herbes aromatiques ont une longue durée de vie. Évitez l'humidité pour préserver leurs qualités.
vinaigre blanc : éternel
Le vinaigre blanc, grâce à sa forte acidité, ne se dégrade pas. Son goût reste constant avec le temps, contrairement à d'autres types de vinaigre.
pâtisserie : ingredients à garder sans limite de temps
huile de coco : une matière grasse durable
Étant riche en acides gras saturés, l'huile de coco peut se conserver plusieurs années à température ambiante.
maïzena : la fécule qui ne périme pas
Contrairement à la farine, la fécule de maïs ne périme pas si elle est stockée correctement, contrairement à la farine complète qui peut rancir.
sucre et sel : des produits éternels
Le sucre, qu'il soit blanc ou roux, se garde pendant des années, mais doit être protégé de l'humidité. Le sel, en tant que minéral naturel, ne se périme jamais.
quel est l’aliment qui ne se périme jamais ?
En tête du classement se trouve le miel, qui ne se détériore pas grâce à sa faible teneur en humidité et ses propriétés antibactériennes. Il peut cristalliser avec le temps, mais cela n'altère pas sa qualité.
aliments en conserve sans date d'expiration
La crème de marron, préparée sans crème fraîche, a une longue durée de conservation due à sa forte teneur en sucre.
