Plus qu'un simple plat, cette salade de riz végétarienne aux poivrons est un véritable festival de couleurs et de goûts. Parfaite pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger, cette recette allie fraîcheur et plaisir gustatif, tout en étant bénéfique pour votre santé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de riz long grain
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1/2 concombre
- 150 grammes de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- jus de citron frais
- feuilles de basilic frais
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- casserole
- passoire
- saladier
Préparation
Ébullition du riz
Commencez par faire bouillir une casserole d’eau salée. Ajoutez le riz et laissez-le cuire selon les instructions (environ 10 minutes pour une cuisson al dente). Une fois cuit, égouttez-le et rincez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Préparation des ingrédients
Pendant que le riz cuit, lavez et découpez les poivrons en dés. Émincez l’oignon rouge et fendez les tomates cerises en deux. Si désiré, pelez et découpez le concombre également en dés.
Mélanger et assaisonner
Dans un grand saladier, combinez le riz refroidi avec les poivrons, les tomates cerises, le concombre et l’oignon rouge. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron frais. Salez et poivrez selon votre goût.
Avant de servir, déchirez quelques feuilles de basilic frais pour rehausser le tout de leurs arômes.
Astuce du chef
Pour apporter un croquant supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter des pignons de pin légèrement grillés à votre salade.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade colorée, optez pour un Sauvignon Blanc ou un Rosé sec du Sud-Est. Ces vins rehausseront subtilement la fraîcheur des ingrédients.
À savoir
Cette salade s'inscrit dans la tradition méditerranéenne, où l'on privilégie des produits frais et simples, sublimés par le soleil. Elle se transporte aisément pour un pique-nique ou un repas au bureau, alliant praticité et plaisir.
