Gastronomie de haut vol de part et d'autres des Alpes.
Au cœur des montagnes, une pléthore de restaurants vous attend. Que ce soit sur les pistes ou dans les villages, les établissements d'altitude offrent une cuisine raffinée, allant du style traditionnel au design moderne, tant en France qu'en Suisse.
Établissements emblématiques
Pour les passionnés de ski de fond
Où ? Découvrez l'Hotel Interalpen, en Tyrol, avec son accès à 3500 kilomètres de pistes de ski de fond. Cette adresse prestigieuse dispose d'une piscine olympique et du plus grand spa d'Autriche. La Stube, une auberge au décor typiquement tyrolien, est dirigée par le chef innovant Christoph Zangerl.
L’assiette : Éveillez vos sens avec des plats audacieux alliant gibier et poisson, comme le chevreuil grand veneur.
La formule : Dégustez un dîner complet de six plats pour 58 €.
La Stube, Hotel Interalpen, 6410 Telfs-Buchen/Seefeld. Tél. : 00.33.43.508.09.30. www.interalpen.com
En direction des pistes noires en France
Où ? À proximité du téléphérique de l'Aiguille du Midi, Le Morgane allie raffinement et ambiance sportive, attirant une clientèle moderne.
La déco : Un mélange de design contemporain avec des matériaux naturels comme la pierre et le granit.
Le chef : Michaël Bourdillat, aux côtés de Valery Allard, ancien sommelier au Flocon de Sel, propose une carte renouvelée toutes les deux semaines.
L’assiette : Savourez des plats tels que le filet de perche du lac et le bœuf rôti.
La formule : Entrée, plat et dessert pour 42 €.
Le Bistrot du Morgane, 145, av. de l'Aiguille-du-Midi, 74400 Chamonix. Tél. : 04.50.53.57.15. www.morgane-hotel-chamonix.com
Expériences gourmandes en Suisse et en Allemagne
En famille en Suisse
Où ? À Ollon, Le Soleil, une brasserie familiale au décor chaleureux, invite la lumière naturelle à travers ses grandes fenêtres.
Le chef : Medou Rebzani concocte des plats audacieux tout au long de l'année.
L’assiette : Découvrez les tagliatelles au homard ou l'entrecôte de cerf.
Le prix : Un repas complet pour 68 €.
Le Soleil, avenue Centrale, 1885 Ollon. Tél. : 00 41 24 495 45 30. www.medou.ch
Ressourcement en Allemagne
Où ? À Baiersbronn, immergé en pleine nature, le restaurant Schwarzwaldstube vous propose des plats d'inspiration française.
Le chef : Harald Wohlfahrt, virtuose de la cuisine, élabore des recettes uniques telles que le thon mariné ou les escargots sur purée de persil.
La formule : Un menu de cinq plats pour 140 €.
Restaurant Schwarzwaldstube, Hotel Traube Tonbach, Tonbachstrasse 237, 72270 Baiersbronn. Tél. : 00 49 7442 4920. www.traube-tonbach.de
