Le gaspacho de tomates cerises et pastèque est un véritable festival de fraîcheur et de goût. Ce plat froid d'origine espagnole, revisité avec une touche fruitée, est parfait pour les journées chaudes où l'on recherche une cuisine saine et légère. Facile à préparer, il séduira les petits comme les grands et apportera une belle palette de couleurs à votre table estivale.
Préparation : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de tomates cerises en conserve
- 500 grammes de pastèque en conserve
- 30 millilitres de jus de citron
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 10 grammes de basilic séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles
- Blender
- Presse-agrumes
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mixez ensemble les tomates cerises et la pastèque jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
Étape 2
Incorporez le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic séché, le sel et le poivre. Mixez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 3
Goûtez le mélange et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence.
Étape 4
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 30 minutes pour qu'il soit bien frais au moment de servir.
Astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, passez le gaspacho au tamis après le mixage pour enlever les éventuels résidus de peau ou de pépins.
Accords mets vins
Pour accompagner ce gaspacho, choisissez un vin rosé léger et fruité, comme un Côtes de Provence, qui mettra en valeur la fraîcheur de ce plat.
Traditionnellement préparé en Andalousie avec des légumes frais de saison, cette version innovante avec de la pastèque apporte une note sucrée et rafraîchissante qui ravira vos convives.
