Élever les saveurs d’un steak haché basique peut transformer votre plat quotidien en une expérience gustative mémorable. Suivez cette recette inspirée par Laurent Mariotte pour un steak haché plein de goût.
15 minutes
10 minutes
Facile
Ingrédients
- 600 g de steak haché
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 4 branches de persil frais
- 20 g de beurre
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau tranchant
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Pelez et émincez finement l’oignon rouge en lamelles ou morceaux.
Étape 2
Hachez les gousses d’ail et le persil, puis réservez-les. Une bonne hachage permet de libérer toutes les saveurs.
Étape 3
Chauffez la poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive et le beurre pour enrichir votre préparation.
Étape 4
Saisissez les steaks hachés à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté pour une belle coloration, créant ainsi une croûte savoureuse qui retient les jus.
Étape 5
Réduisez le feu, ajoutez l’oignon, l’ail et le persil autour des steaks, puis assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 6
Cuisez selon la cuisson souhaitée et retournez pour bien imprégner les steaks des arômes des condiments.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour plus de tendreté, sortez les steaks hachés du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson.
Accords mets-vins
Choisissez un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir. Ces choix complèteront parfaitement les saveurs riches de la viande sans masquer son goût.
À savoir
Ce plat réinventé : Le steak haché n’est pas qu’une source de protéines ; c’est un exemple de cuisine du quotidien remplie de saveurs. Un bon assaisonnement et une cuisson maîtrisée peuvent transformer ce classique familial. Laurent Mariotte souligne que chaque détail compte pour sublimer les plats basiques.
Présentation du plat
Dressage : Servez dans des assiettes chaudes pour maintenir la température. Accompagnez d’une garniture légère comme une salade verte ou des pommes de terre sautées dorées au beurre.
