Avec l'émergence des journées ensoleillées, rien de mieux qu'une salade de quinoa d'été pour savourer des mets frais et gourmands. Cette recette est simple et rapide, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sans complicité. Dans cet article, nous vous guidons pour concocter ce plat en seulement 15 minutes, avec des ingrédients frais et des astuces de chef qui rehausseront votre cuisine du quotidien.
Préparation en : 15 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 150 grammes de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles
- Presse-ail
- Passoire
- Saladier
- Couteau
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire pour éliminer son amertume, puis faites-le cuire selon les indications du paquet avant de le laisser refroidir.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et rincez-les à l'eau claire. Placez-les ensuite dans un grand saladier.
Étape 3
Tranchez les olives noires et émiettez la feta. Incorporez-les avec les pois chiches dans le saladier.
Étape 4
Ajoutez le quinoa refroidi dans le saladier, et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Étape 5
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir, permettant ainsi aux saveurs de s'intensifier.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante à votre salade, envisagez d'incorporer des noix ou des graines de tournesol grillées.
Accords mets et vins
Cette salade de quinoa se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les saveurs légères et acidulées du plat.
Originaire des Andes, le quinoa est une graine riche en protéines et fibres, idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien ou sans gluten. En été, il se prête à des salades nutritives et rafraîchissantes.
