Répandu dans de nombreux foyers, le flan au caramel est bien plus qu'un simple dessert. Apprécié pour sa texture crémeuse et son goût exquis, il a su conquérir le cœur de nombreux gourmands. Qu'est-ce qui explique cet engouement ? Analysons les facettes de cette recette irrésistible.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
les ingrédients
- 150 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres de lait entier
- 3 unités d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 10 grammes de sucre vanillé
les ustensiles
- moule à flan
préparation
étape 1 : préparer le four
Préchauffez votre four à 160°C.
étape 2 : réaliser le caramel
Dans une casserole, chauffez le sucre en poudre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond du moule à flan et laissez refroidir.
étape 3 : préparer la base
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre vanillé et l'extrait de vanille. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à battre pour obtenir un mélange lisse.
étape 4 : cuire au four
Versez la préparation sur le caramel dans le moule. Placez le moule dans un plat rempli d'eau à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie et enfournez pendant 60 minutes.
étape 5 : refroidir et démouler
Laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures. Pour un démoulage facile, trempez le moule dans de l'eau chaude quelques secondes avant de retourner le flan.
les boissons d'accompagnement
Servez ce dessert avec un verre de porto blanc frais ou une infusion à la vanille pour une harmonie parfaite des saveurs.
infos supplémentaires
Le flan au caramel, originaire d'Espagne, a progressivement fait sa place dans la gastronomie française, séduisant par sa délicatesse et son irrésistible goût de caramel.
