Les pâtes sont souvent une excellente option lorsque l'on manque d'idées ou d'ingrédients. Laurent Mariotte nous le prouve avec sa délicieuse recette de rigatoni au thon.
Dans le quotidien, préparer un bon repas peut parfois se transformer en un véritable défi. Entre le manque d'idées et la gestion du temps, il est souvent difficile de varier les plaisirs. C'est là que les pâtes entrent en jeu, offrant une solution rapide sans compromettre la qualité ni le goût. La cuisine italienne regorge de sauces simples et savoureuses, qui subliment les pâtes. Comme l’exprime Laurent Mariotte : "J'aime leur pouvoir de rendre un plat à la fois simple et délicieux".
Une recette rapide avec les ingrédients du placard
Laurent Mariotte présente sa recette de rigatoni al tonno, une préparation familiale et conviviale, prête en moins de 15 minutes. Ces pâtes au thon sont non seulement rapides, mais nécessitent principalement des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous. En cette saison automnale, n’hésitez pas à profiter d’un bocal de sauce tomate maison conservé depuis l'été. L’animateur souligne également l'importance de choisir un thon de qualité, en vérifiant les labels pour éviter la surpêche.
La méthode pour des rigatoni al tonno savoureuses et onctueuses
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 paquet de rigatoni de 500 g
- 1 pot de filets de thon à l’huile d’olive (300 g)
- 2 gousses d’ail
- 6 anchois
- 1/2 piment doux
- 50 cl de sauce tomate fraîche
- 1 cuillère à soupe de câpres au sel dessalées
- 1/4 de botte de persil plat
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions :
- Commencez par émincer l’ail et hacher le piment. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Une fois l'ail légèrement coloré, ajoutez les pâtes dans l'eau bouillante.
- Incorporez les anchois et le piment à la poêle, puis un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce grâce à la présence d’amidon.
- Égouttez le thon et ajoutez-le à la poêle avec la sauce tomate et les câpres. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Ajoutez un peu de l’eau de cuisson si nécessaire, mélangez bien les pâtes et incorporez le persil concassé avant de servir chaud.
