Vous aimez les mélanges sucré-salé ? Cet été, laissez-vous séduire par des associations classiques et audacieuses. Voici neuf recettes qui apporteront une touche de créativité à vos repas estivaux.
1. Brochettes de saumon laqué au miel et mangue
Pour 4 personnes. Découpez 4 filets de saumon en dés et préparez une marinade avec 2 c. à c. d'huile d'olive, 3 c. à c. de jus de citron et 5 c. à c. de miel. Laissez mariner pendant 1 heure, en arrosant régulièrement. Alternez sur des brochettes des morceaux de saumon et de mangue. Faites cuire au barbecue ou dans une poêle pendant 3 à 4 minutes. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
2. Gaspacho fraise et tomate
Pour 4 personnes. Lavez et équeutez 200 g de fraises, puis coupez 500 g de tomates en quartiers. Mixez-les avec une gousse d'ail, une touche de piment d'Espelette, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, un peu de basilic, du sel et du poivre. Servez frais.
3. Pastèque à la burrata
Pour 4 personnes. Découpez ½ pastèque et placez des morceaux dans des assiettes avec un peu de roquette et de burrata. Ajoutez des feuilles de basilic et une vinaigrette à base de 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
4. Salade de concombres et de pommes
Pour 4 personnes. Tranchez un concombre et deux pommes golden. Ajoutez un thon égoutté et émietté. Pour la vinaigrette, mélangez un yaourt grec, le jus d'un citron, 1 c. à s. de vinaigre de cidre, de la ciboulette, du sel et du poivre.
5. Salade de pastèque, de tomate et de feta
Pour 4 personnes. Coupez 600 g de pastèque en dés et émincez deux petits oignons rouges. Ajoutez 4 tomates cœur de bœuf en morceaux, de la menthe fraîche et 200 g de feta émiettée. Arrosez d'huile d'olive avant de servir.
6. Salade de pêches, tomates et feta
Pour 4 personnes. Coupez 3 tomates et 2 pêches en quartiers. Faites dorer légèrement les pêches dans une poêle si désiré. Offrez cette salade avec roquette, fruits, cassis et noix de pécan, accompagnée d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron.
7. Smoothie fraise, poivron et basilic
Pour 4 personnes. Lavez 1 poivron rouge, coupez-le et ajoutez-le avec 250 g de fraises et 5 feuilles de basilic dans un blender. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette et un peu de glace. Mixez et dégustez immédiatement.
8. Tarte tatin à la tomate
Pour une tarte. Réalisez un caramel avec 3 c. à s. de sucre et 2 c. à s. de vinaigre balsamique. Versez le caramel dans un moule à tarte, ajoutez 500 g de tomates cerise et enfournez 5 minutes à 180°C. Recouvrez d'une pâte sablée ou feuilletée et laissez cuire 20 à 25 minutes. Accompagnez d'une salade.
9. Velouté de radis rose aux framboises
Pour 4 personnes. Lavez et coupez une botte de radis et une échalote en morceaux. Mixez-les avec 1,5 c. à s. d'huile d'olive, 3,5 c. à s. de vinaigre de framboise et 15 cl de crème semi-épaisse. Laissez refroidir pendant 2 heures avant de servir.
Ces recettes mettent en lumière l'harmonie entre sucré et salé, une tendance culinaire ancienne qui continue de séduire. Osez les mélanges et faites voyager vos papilles grâce à ces savoureuses combinaisons !
