Vous êtes tiraillé entre le lait d'avoine et le lait d'amande dans votre supermarché préféré ? Deux diététiciennes-nutritionnistes, Shayna Komar et Carolyn Williams, vous apportent des éclaircissements précieux.
Le lait végétal n'est pas du lait animal !
Avant d'aborder les spécificités de ces laits, il est crucial de rappeler que les "laits" végétaux, bien qu'ils soient appelés ainsi, diffèrent considérablement des laits d'origine animale comme le lait de vache ou de chèvre. Ces boissons sont en réalité fabriquées en mélangeant des ingrédients comme l'avoine ou les amandes avec de l'eau, produisant ainsi un liquide aromatisé qui possède certaines propriétés nutritionnelles. Cependant, ces laits végétaux sont souvent déficients en protéines et en calcium.
Comparaison : lait d'avoine vs lait d'amande
Lait d'avoine : Ce lait se distingue par sa richesse en matières grasses et en protéines végétales, avec une texture crémeuse idéale pour la pâtisserie ou un chocolat chaud réconfortant. Toutefois, il est aussi plus calorique, avec environ 42 Kcal pour 100 mL, ce qui peut être un désavantage si vous surveillez votre apport calorique.
Lait d'amande : Avec environ 36 Kcal pour 100 mL, le lait d'amande est une option légère, riche en vitamine E. Cependant, il est presque dépourvu de protéines, et attention : il est à éviter en cas d'allergie aux fruits à coque.
Choisir un lait végétal : les précautions à prendre
Lorsque vous cherchez un lait végétal au supermarché, faites attention à la quantité de sucres ajoutés. Optez pour des options contenant moins de 5 grammes de sucre pour 100 g. De plus, méfiez-vous des produits contenant des carraghénanes, identifiés comme "E407" sur l'étiquette. Certains de ces agents texturants pourraient être nocifs et sont même soupçonnés de favoriser le développement de cancers, selon certaines études.
