Riches en vitamines et en nutriments, les soupes froides et gaspachos sont l'essence même de l'été. Voici 15 recettes à explorer.
L'été serait incomplet sans les gaspachos et autres soupes froides. Cette saison, offrons une touche d'originalité en revisitant la tradition. Oublions la classique recette à base de tomates et ouvrons la porte à des combinaisons audacieuses. Le chef Michel Guérard propose un gaspacho sucré-salé, associant fraises, tomates, basilic et vinaigre balsamique. Pour les amateurs d'expériences gustatives, un bouillon glacé aux radis rouges et noirs pourrait bien faire sensation.
Parmi les incontournables, le green gaspacho se démarque avec son mélange de légumes et d'herbes fraîches, créant une harmonie de saveurs. Pour une option plus sophistiquée, essayez cette soupe froide au crabe, agrémentée de poivrons, tomates, oignons et piment d'Espelette. Un cocktail rafraîchissant à base de gingembre, melon, huile de noisette, tomates jaunes et carottes pourrait également vous séduire. Rapide et simple à préparer, le gaspacho est une récompense délicieuse après une journée ensoleillée.
Cet article a été initialement publié le 29 juillet 2020 et a été mis à jour.
