Avec le retour des jours ensoleillés, le barbecue devient un incontournable ! Pour accompagner vos délicieuses grillades de merguez, brochettes et poissons, voici des recettes simples et rafraîchissantes.
Les chipolatas et les entrecôtes sont prêtes, mais avez-vous pensé aux accompagnements qui les mettront en valeur ? Évitez les choix par défaut comme les chips, et optez pour des plats faits maison ! Des salades colorées aux légumes de saison, en passant par des gratins savoureux, les possibilités sont infinies. Voici quelques suggestions qui sublimeront votre soirée autour du barbecue.
Salades estivales
Indispensables à chaque barbecue, les salades s’adaptent à tous les goûts et peuvent être aussi simples que sophistiquées. Privilégiez les légumes de saison pour une explosion de saveurs. Imaginez une salade de tomates avec une vinaigrette au balsamique, un lit de feuilles de chêne agrémenté d’une sauce moutardée ou une roquette accompagnée d’une burrata crémeuse. Pour les amateurs de mélanges audacieux, n’hésitez pas à ajouter des fraises à votre salade de tomates ou à intégrer du melon dans un mélange tomate-burrata.
Pour un twist intéressant, préparez un taboulé à base de quinoa, sarrasin ou petit épeautre. Variez les textures et les couleurs avec des salades de riz mêlées à des tomates cerises, haricots verts ou concombres, en osant même un mélange de riz noir ou rouge.
Les légumes à l’honneur
L’été rime avec aubergines, poivrons, courgettes et tomates, parfaits pour vos grillades. Coupez-les en tranches ou en lanières, badigeonnez-les d’huile d’olive agrémentée d’herbes fraîches et faites-les griller. Vous pouvez également opter pour des brochettes de légumes ou les rôtir simplement au four.
Parmi les plats phares, le tian et la ratatouille sont toujours des succès. Ces plats, riches en saveurs ensoleillées, accompagnent à merveille des dorades ou des côtelettes d’agneau grillées. Et n’oubliez pas les épis de maïs, parfaits cuits à la grille et enduits d’un beurre à l’ail et au piment.
La pomme de terre dans tous ses états
Incontournable et appréciée de tous, la pomme de terre est l’accompagnement parfait pour vos grillades. Que vous la prépariez en purée, en röstis, frites ou chips, c’est un choix qui fera l’unanimité.
Pensée à la salade piémontaise avec des échalotes et de la ciboulette ou à des pommes de terre en papillote, vous pouvez également réaliser des brochettes de petites pommes de terre grenaille parfumées au thym et au romarin. Un accompagnement qui conviendra à tous les palais et garantira un succès assuré !
