Ancien candidat emblématique de Top Chef, Pierre Augé séduit aujourd'hui à Béziers. À La Maison de Petit Pierre, il propose une cuisine bistronomique qui valorise les produits locaux, dans une ambiance conviviale.
Un héritage culinaire ancré dans la tradition
Né à Béziers le 15 janvier 1979, Pierre Augé baigne dès son enfance dans le monde de la gastronomie. Influencé par son grand-père boucher-berger et son père boucher-charcutier-traiteur, il se tourne vers la cuisine au cours de son adolescence. Après avoir affûté ses compétences auprès de chefs renommés tels que Yves Camdeborde et Alain Solivérés, il fait ses armes à Paris avant de revenir dans sa région natale en 2009.
En reprenant le restaurant familial, La Maison de Petit Pierre, il crée un espace chaleureux où il peut exprimer sa créativité, épaulé par son épouse et ses enfants. La convivialité de son établissement attire indéniablement les gourmets.
Une ambiance familiale au service d'une cuisine authentique
Dans son restaurant, Pierre Augé a su créer un cadre décontracté, alliant meubles chinés et murs décorés de souvenirs. Les clients peuvent choisir parmi plusieurs ambiances, que ce soit la salle principale ou le patio méditerranéen, garantissant une expérience culinaire agréable. Ici, l'importance accordée à la bonne humeur est telle qu'une pancarte dissuade les râleurs d'entrer.
Des plats savoureux et accessibles
Sincèrement attaché à ses racines, Pierre Augé offre une cuisine bistronomique qui privilégie les saveurs du terroir. Sa carte évolue selon les saisons, tout en mettant l'accent sur des ingrédients locaux et bio. Les plats, souvent inspirés des traditions culinaires, surprennent par leur audace, notamment des créations telles que les encornets farcis aux pieds de cochon ou le civet de moules de l'Étang de Thau. Pierre partage régulièrement ses recettes sur Instagram et dans ses livres de cuisine, ravissant ainsi ses nombreux admirateurs.
