La soupe de butternut, véritable plat de réconfort, est idéale pour les jours plus frais. Avec le Monsieur Cuisine, cette simple courge devient une soupe veloutée très appréciée. Suivez ces étapes simples pour devenir un pro des soupes maison.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Niveau : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml d'eau
- 50 ml de crème liquide
- 1 pincée de cannelle moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Robot cuisine
- Eplucheur
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez la courge butternut en morceaux. Soyez prudent lors de l'utilisation du couteau.
Étape 2
Dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de courge pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez le cube de bouillon, l'eau, le sel et le poivre, puis laissez cuire 25 minutes à 100°C.
Étape 4
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance veloutée grâce à la fonction mixage du robot.
Étape 5
Incorporez la crème liquide et la cannelle, puis mélangez bien avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur accentuée, ajoutez une pincée de muscade. Cette épice rehausse délicieusement le goût de la courge.
Accord mets et vins
Servez cette soupe avec un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, qui apportera fraîcheur et équilibre.
Infos supplémentaires
La soupe de butternut est populaire d'origine américaine, réputée pour sa douceur et sa texture onctueuse, parfaite pour la saison automnale.
Suggestions de présentation
Servez la soupe chaude dans des bols en terre cuite, garnie d’une cuillerée de crème fraîche et de quelques graines de courge torréfiées pour un effet croquant.
