Le poulet rôti à la broche reste un grand classique de la gastronomie qui ravit les tables, de par sa tendreté et sa saveur juteuse. Idéale pour rassembler famille et amis, cette recette vous guidera vers une volaille dorée et délicieuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Broche pour rôtisserie
- Pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisson
Étapes de préparation
Préparation du poulet
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Préparez le poulet en enlevant les excès de peau ou de graisse.
Préparation du mélange
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le paprika fumé, le thym, le sel et le poivre.
Application du mélange
Avec un pinceau de cuisine, étalez généreusement cette préparation sur le poulet pour bien l'enrober.
Cuisson
Fixez le poulet sur la broche et assurez-vous qu'il est bien équilibré pour une cuisson homogène. Enfournez et faites cuire pendant environ 90 minutes. Pour vérifier la cuisson, assurez-vous que la température interne atteint 75°C à l'aide d'un thermomètre.
Repos du poulet
Une fois cuit, laissez le poulet reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer.
Astuces de chef
Pour obtenir une peau particulièrement croustillante, augmentez la température à 220°C durant les 10 dernières minutes de cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, qui complétera parfaitement les saveurs du poulet.
Culture culinaire
Le poulet rôti possède une histoire riche à travers le monde, chaque culture apportant ses propres épices et traditions pour en faire un plat emblématique.
