Avec une multitude de recettes de vinaigrettes disponibles, il est essentiel de connaître les critères pour garantir qu'elles restent saines. Tandis que certains préfèrent des vinaigrettes légères, d'autres souhaitent une sauce riche en saveurs pour accompagner leur salade.
La diététicienne américaine Sarah Schlichter a récemment partagé des conseils précieux pour sélectionner la vinaigrette la plus bénéfique. Selon elle, pour beaucoup, la vinaigrette est une excellente opportunité de consommer davantage de légumes, mais il est crucial de privilégier des ingrédients sains pour ceux qui recherchent une option légère. Voici ses recommandations à suivre.
Une solution pour consommer plus de légumes
Une étude menée par Interfel a révélé qu'environ un tiers des Français respectent le slogan "manger au moins 5 fruits et légumes par jour", une situation préoccupante pour la santé. En effet, la consommation insuffisante de légumes est associée à des risques accrus tels que l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, et même certains cancers.
Dans son blog Bucket List Tummy, Sarah Schlichter affirme que même si la vinaigrette est riche en calories ou en sodium, elle peut inciter à une meilleure consommation de légumes, ce qui reste positif pour l'organisme. "Il est préférable d'associer les légumes à une vinaigrette grasse que de les éviter complètement", précise-t-elle. Plus les ingrédients de la vinaigrette sont sains, plus les bénéfices sont importants.
Les doses à ne pas dépasser
Pour garantir une vinaigrette équilibrée, il est conseillé de la préparer soi-même, car cela permet de contrôler les dosages des ingrédients. Sarah Schlichter recommande certaines limites afin d’assurer que votre vinaigrette reste bénéfique et qu’elle conserve les bienfaits des légumes. Pour une portion correspondant à 2 cuillères à soupe, voici les quantités à respecter :
- Calories totales : moins de 100 par portion.
- Graisses saturées : moins de 2 grammes par portion.
- Sodium : moins de 140 milligrammes par portion.
- Sucres ajoutés : moins de 3 grammes par portion.
Ces recommandations ont pour but d'optimiser le plaisir gustatif tout en préservant la santé.
