L'endive façon tartiflette est une fusion exquise mêlant la salade croquante à la douceur du reblochon. Ce plat, à la fois rassurant et goûteux, combine le moelleux des pommes de terre à l'amertume subtile des endives, offrant une expérience culinaire chaleureuse, idéale pour les journées fraîches.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 6 endives
- 500 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de lardons fumés
- 1 reblochon
- 200 millilitres de crème fraîche
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline à légumes
Préparation
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Nettoyez les endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans un plat à gratin, déposez une couche de pommes de terre, suivie des lardons, puis des endives.
- Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
- Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et placez-le sur les endives, croûte vers le haut.
- Enfournez le tout pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Astuces de chef
Servez ce plat directement dans un plat à gratin en céramique pour maintenir la chaleur tout en ajoutant une touche rustique à votre table.
Accord mets-vins
Profitez de ce plat avec un vin blanc de Savoie, comme un roussette, pour un accord subtil qui rehausse les saveurs.
L’info en plus
Originaire de la vallée de la Tarentaise, cette recette met à l'honneur le meilleur du terroir savoyard, tout en apportant une note de fraîcheur grâce aux endives.
