Ancien chef cuisinier et journaliste, Nick DeSimone, partage sa passion pour le yaourt grec, un aliment exceptionnel qui contient près de 10 % de protéines. Végétarien depuis plus de deux décennies, il vit à Philadelphie et met en avant l'importance d’une alimentation équilibrée.
Les vertus nutritionnelles du yaourt grec
Nick DeSimone souligne : "J'ai découvert un aliment extrêmement riche en protéines que j'intègre dans tous mes plats : le yaourt grec". En comparaison avec un yaourt traditionnel contenant entre 4 % et 5,5 % de protéines, le yaourt grec, élaboré à partir de lait fermenté concentré, se positionne comme une excellente option protéique.
Il précise : "J'incorpore du yaourt grec à tous mes repas, en le dosant raisonnablement". Au petit-déjeuner, il apprécie un bol de yaourt grec agrémenté de miel et de myrtilles ou choisit un avocado toast avec guacamole et une sauce au yaourt grec et au citron.
Une alimentation équilibrée et source de protéines
Pour le déjeuner, Nick opte pour une salade de lentilles rehaussée d'une cuillerée de yaourt grec assaisonné de jus de citron. Au dîner, il mixe différentes sources de protéines : tempeh grillé, tofu mariné ou seitan, toujours accompagné d'une touche de yaourt grec.
« Lorsque l'on adopte un régime végétarien ou végétalien, l'apport en protéines devient essentiel », affirme DeSimone, qui vise un apport quotidien de 75 à 85 g de protéines. Les recommandations des autorités sanitaires françaises suggèrent un apport de 0,8 g de protéines par kilo de poids corporel par jour. Par exemple, une femme pesant 65 kilos devrait consommer 52 g de protéines quotidiennement (65 x 0,8).
Source : Eating Well
