Homard, morilles et poulet “Frou Frou”... Célébrez la fusion des deux maisons avec un menu chic et authentique.
Le menu
En unissant leurs talents cet hiver, Dalloyau et le Moulin-Rouge titillent nos papilles. Gardiennes audacieuses de la France gastronomique, ces maisons nous livrent quelques recettes témoignant de leur succès fulgurant. Homards, morilles et délices s’y entremêlent...
- Recettes thématiques
- Recettes par catégorie
- Recettes de chefs
- Recettes par ingrédients
Ces deux entités étaient faites pour collaborer. D’un faubourg à un boulevard, des petits-fours aux paillettes des danseuses, il n’y avait qu’un pas à franchir. Chaque soir, les Doriss Girls dévalent les marches dans leur apparat scintillant, légères comme une crème chantilly, joyeuses comme une farandole de douceurs.
Une histoire ancrée dans la tradition parisienne
Dalloyau, témoin des fêtes à la cour de Louis XIV, a su évoluer. La Révolution n’a pas freiné son ascension ; la famille s’est réinventée rue du Faubourg-Saint-Honoré. Les décennies passent et Paris, vibrant au rythme des célébrations, voit la tour Eiffel émerger, tandis que Dalloyau ravit le Tout-Paris. En 1889, le Moulin-Rouge voit le jour, promettant un spectacle de choix. Un lieu où se côtoient haute bourgeoisie, artistes et spectateurs, plongés dans une ambiance festive. Ce n'est qu'en 1959 que le cabaret se dote de cuisines, permettant à Dalloyau d’insuffler son art culinaire avec des plats emblématiques, tels que la tarte fine de homard à la parisienne ou le suprême de poulet "Frou Frou" cuit au sautoir.
La scène est animée par 120 maîtres d'hôtel, chefs de rang et serveurs, créant une expérience mémorable tant dans l’assiette que sur scène. Les bouchons de champagne pétillent, occupant un rôle de premier plan : royales et audacieuses, ces maisons de plaisir s’unissent enfin.
Un hommage à la danse et à la gastronomie
L’Opéra, avec son célèbre gâteau au café et chocolat, évoque le passé de Dalloyau. Ce délice a été créé en hommage à une danseuse étoile et à ses « petits rats » qui peuplaient la boutique. Pendant que le cancan rythmait le Moulin, il était temps d’égayer ce gâteau emblématique et d’insuffler de la vie au célèbre bal. Les Doriss Girls, toutes formées à la danse classique, incarnent la beauté de la France sur les scènes du monde entier. D’un bout à l’autre, cette union entre Dalloyau et le Moulin-Rouge offre une expérience unique, où la tradition culinaire rencontre le spectaculaire.
