Originaires de la belle Bologne, les lasagnes à la bolognaise sont un véritable pilier de la gastronomie italienne. Bien que la réalisation puisse sembler complexe, suivre cette recette vous permettra de maîtriser ce plat emblématique en toute simplicité.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes
- 1 boîte de tomates pelées
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 25 cl de lait entier UHT
- 50 g de farine T65 bio
- 150 g de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Casserole antiadhésive
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1 : Préparation de la sauce bolognaise
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Étape 2 : Ajout des tomates et préparation de la béchamel
Ajoutez les tomates pelées à la viande et laissez mijoter pendant 15 minutes. Dans une autre casserole, préparez la béchamel en faisant fondre du beurre, puis incorporez la farine en remuant. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 3 : Montage et cuisson des lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez le plat à gratin et commencez par y disposer une première couche de lasagnes, suivie d'une couche de béchamel, puis de sauce bolognaise, sans oublier le parmesan. Répétez cette opération en terminant par une couche de parmesan. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces et suggestions
Pour plus de profondeur de saveur, pensez à ajouter un peu de vin rouge à votre sauce bolognaise lors de la cuisson.
Accord mets-vins
Accompagnez votre plat d'un bon vin rouge italien, tel qu'un Chianti ou un Valpolicella, pour rehausser le goût de vos lasagnes.
À savoir
Les lasagnes à la bolognaise sont non seulement délicieuses, mais aussi parfaites pour un repas convivial entre amis ou en famille. Leur préparation nécessite un peu de temps, mais le résultat en vaut largement la peine !
