Laissez-vous séduire par une explosion de couleurs et de saveurs avec notre recette de petits choux tricolores : bleu, blanc, rouge. Parfaite pour tout événement célébrant les couleurs françaises ou simplement pour apporter une touche d’originalité à votre table, cette recette ne manquera pas de ravir vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 125 ml d'eau
- 80 g de beurre doux
- 5 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 75 g de farine de blé T45
- 3 œufs gros calibre
- 250 ml de lait entier
- 1/2 gousse de vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre semoule
- 20 g de maïzena (fécule de maïs)
- Colorants alimentaires bleu et rouge
Ustensiles nécessaires
- Casserole moyenne
- Cuillère en bois
- Poche à douille avec embout lisse
- Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Étapes de préparation
Préparation des choux
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel. En dehors du feu, incorporez la farine d'un coup et remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois. Remettez sur feu moyen pendant environ 2 minutes pour dessécher la préparation.
Mélange d'œufs et cuisson
Laissez tiédir, puis ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse. Préchauffez le four à 180°C. Avec une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation de la crème tricolore
Pour la crème, réchauffez le lait avec la gousse de vanille fendue. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair, puis ajoutez la maïzena. Incorporez progressivement le lait chaud tout en fouettant. Remettez le mélange sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Divisez la crème en trois et colorez-en deux avec les colorants bleu et rouge.
Pour un effet encore plus flatteur, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur les choux avant leur passage au four ou les décorer de motifs créatifs.
Servez vos petits choux tricolores sur un plateau blanc pour faire ressortir leur beauté, et accompagnez-les d'un verre de Crémant ou de Champagne rosé pour une expérience gustative raffinée.
