Découvrez l'univers culinaire du chef étoilé Michel Guérard, pionnier de la 'Nouvelle cuisine'. Avec son approche innovante axée sur la légèreté et la sélection rigoureuse des ingrédients, Guérard redéfinit les règles de la gastronomie tout en veillant à préserver les saveurs authentiques.
Une gastronomie de saison
Michel Guérard est reconnu pour sa capacité à marier les produits frais avec créativité. Son répertoire inclut des plats comme :
- Ananas meringué
- Rougets à l'orientale
- Cabillaud en feuille de figuier
- Œufs de caviar et mousse de persil
- Quatuor de granités
- Lotte et purée carotte-abricot
- Gaspacho picaro tomates-fraises
- Petits babas au sirop de verveine
Une expérience culinaire unique
La cuisine de Guérard, connue pour son équilibre parfait entre légèreté et saveurs, est une invitation à la découverte. Chaque recette est conçue avec passion, permettant aux convives de savourer des plats aussi sains que délicieux.
Légèreté et créativité
Avec trois étoiles au Michelin et une reconnaissance du Gault et Millau, Michel Guérard continue d’inspirer les chefs et les gourmands du monde entier. Sa philosophie repose sur le respect des ingrédients et des saisons, un véritable hommage à la nature dans chaque assiette.
