Le gratin d'été léger aux tomates, aubergines et courgettes est plus qu’un simple plat ; c'est une célébration des saveurs estivales. Parfait pour ceux qui souhaitent allier goût et bien-être, ce gratin est une explosion de couleurs et de saveurs inspirées de la Méditerranée.
Ingrédients frais et savoureux
- 4 tomates juteuses
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation simple et rapide
La préparation de ce gratin est un jeu d'enfant. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). À l’aide d’une mandoline, tranchez finement les légumes après les avoir soigneusement lavés. Épluchez et émincez l'ail en petits morceaux.
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes de manière alternée, en commençant par les tomates, suivies des aubergines et ensuite des courgettes. Parsemez l’ail émincé, ajoutez un filet d'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre pour relever le goût. Terminez par une généreuse couche de parmesan râpé.
Enfournez le tout pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le dessus doré à point. Pour un gratin encore plus savoureux, placez les aubergines dans une passoire avec un peu de sel durant 15 minutes pour retirer l'amertume avant de les rincer et de les disposer dans le plat.
Accord parfait avec un vin
Accompagnez ce gratin d'un vin blanc sec et fruité, comme un Côtes de Provence ou un Sancerre, pour un ensemble harmonieux qui mettra en valeur les saveurs méditerranéennes. Ce gratin léger est une spécialité incontournable des repas estivaux en famille, alliant simplicité, nutrition et plaisir gustatif.
