Avec l'arrivée de l'été, les journées s'allongent et les températures grimpent, laissant place à une large palette de fruits et légumes colorés, riches en saveurs et en nutriments. C'est le moment idéal pour agrémenter vos plats de ces délices estivaux !
Choisir des fruits et légumes de saison est bénéfique pour votre santé grâce à leur forte concentration en nutriments essentiels. De plus, cela favorise les circuits courts et une consommation écologique. En soutenant vos producteurs locaux, vous contribuez également à l'économie de votre région. Dès le 20 juin, il est temps de remplir son assiette de couleurs !
Les fruits et légumes incontournables en juin et juillet
Les étals des marchés regorgent de fruits juteux et de légumes croquants. Riches en goût, ces ingrédients vitaminés sauront vitaliser vos repas. Vous verrez apparaître fruits rouges, légumes du soleil, et légumes-feuilles pour un été plein de fraîcheur.
Les légumes à privilégier
- betterave
- courgette
- carotte
- artichaut
- chou (blanc et autres)
- oseille
- fèves
- radis
- laitue
- roquette
- cresson
- blette
- cornichon
- concombre
- haricot vert
- petits pois
- flageolet
- asperge
- navet
- maïs
- pomme de terre nouvelle
- poivron
- brocoli
- aubergine
- fenouil
- ail nouveau
- échalote
Les fruits à savourer
- tomate
- abricot
- brugnon
- cassis
- cerise
- citron
- figue
- fraisi
- framboise
- groseille
- mûre
- melon
- myrtille
- nectarine
- nèfle
- pastèque
- poire
- prune
- rhubarbe
Les fruits et légumes à découvrir en août et septembre
À partir de la mi-été, de nouvelles variétés de fruits et légumes font leur apparition, toujours aussi gorgés de saveurs. En fin de saison, les fruits rouges cèdent leur place aux figues, raisins, mirabelles et prunes. Ces trésors peuvent être dégustés frais ou transformés en confiture. Côté légumes, une soupe estivale est une option délicieuse !
Les légumes à essayer
- aubergine
- carotte
- chou (fleur, rouge, etc.)
- courgette
- concombre
- cornichon
- cresson
- épinard
- laitue batavia
- roquette
- oseille
- blette
- brocoli
- artichaut
- asperge
- poivron
- radis
- lentilles
- fenouil
- haricot vert
- petits pois
- fèves
- pomme de terre
- potiron
- citrouille
- potimarron
- panais
- topinambour
- poireau
- maïs
- navet
- ail
- oignon
Les fruits à ne pas manquer
- tomate
- abricot
- brugnon
- cassis
- cerise
- citron (jaune et vert)
- figue
- fraisi
- framboise
- groseille
- mûre
- melon
- myrtille
- mirabelle
- nectarine
- nèfle
- pastèque
- peche
- poire
- prune
- rhubarbe
- amande
- coing
- pruneau
- raisin
