Les fraises, symbole du printemps, sont souvent consommées en laissant de côté leur partie verte, les queues. Pourtant, ces dernières regorgent de bienfaits, incluant des propriétés pouvant apaiser les troubles gastro-intestinaux et les douleurs articulaires. En adoptant une approche anti-gaspillage, vous pouvez facilement intégrer ces parties négligées dans votre alimentation et réduire votre impact sur l'environnement.
Une recette simple et savoureuse
Cette gelée faite maison est une excellente manière d’utiliser les queues de fraises. Parfaite sur une tartine au petit-déjeuner ou pour accompagner des fromages, elle ajoutera une touche gourmande à vos repas.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 120 g de queues de fraises
- 240 ml d'eau
- Sucre (quantité équivalente au jus obtenu)
- Agar-agar
Instructions de préparation
- Faites bouillir les queues de fraises dans l'eau pendant 10 minutes.
- Filtrez le mélange pour extraire le jus en pressant les queues.
- Ajoutez du sucre en fonction de la quantité de jus, faites cuire 5 minutes, puis incorporez l'agar-agar pour gélifier.
- Versez le mélange dans un pot stérilisé et laissez refroidir avant de déguster.
Cette recette, partagée par l'entreprise Phenix, s'inscrit dans une démarche plus large visant à réduire le gaspillage alimentaire et valoriser chaque partie des fruits que nous consommons.
