Au Brésil, l'avocat ne se limite pas à un accompagnement salé. Il s'impose comme un véritable ingrédient vedette dans les desserts, notamment dans la célèbre crema de abacate. Cette crème d'avocat se distingue par sa douceur et son onctuosité, apportant une touche audacieuse à vos saveurs sucrées.
Une recette simple et délicieuse
La crema de abacate est incroyablement simple à préparer, ne nécessitant que trois ingrédients de base : des avocats parfaitement mûrs, du jus de citron vert et du lait concentré sucré. Voici comment la réaliser :
- Commencez par couper deux avocats en deux, retirez le noyau et récoltez la chair.
- Dans un blender, ajoutez la chair des avocats, le jus d’un citron vert, et entre 120 et 150 g de lait concentré sucré, selon la douceur souhaitée.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour la faire épaissir.
Un dessert dépaysant
Cette crème se sert généralement dans des verres ou coupelles, souvent agrémentée d’un filet de jus de citron vert et de zestes pour un fini raffiné. Évitez cependant d'y tremper des nachos, car leur goût salé ne s'accorde pas vraiment avec cette délicatesse sucrée.
Au-delà du guacamole
Pour ceux qui pensent que l'avocat ne peut se déguster que sous forme de guacamole, la crema de abacate prouve le contraire. En explorant la sphère sucrée, cet ingrédient versatile apporte une dimension nouvelle aux desserts. Ainsi, vous pouvez l'inclure dans vos recettes de brownies ou mousses au chocolat, où il remplace le beurre et les œufs, pour une alternative plus saine sans sacrifier le goût.
