La tarte Tatin, emblématique de la pâtisserie française, s'invite aujourd'hui dans une version allégée et gourmande grâce aux mirabelles. Ce dessert est parfait pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en restant attentifs à leur santé. Les mirabelles, ces délicieuses prunes dorées, confèrent à cette tarte une douceur naturelle irrésistible. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce délice qui ne manquera pas d'impressionner vos invités.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de mirabelles en conserve
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 80 grammes de sucre roux
- 30 grammes de beurre allégé
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Spatule en silicone
- Casserole
Préparation étape par étape
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que celui-ci chauffe, égouttez soigneusement les mirabelles pour éliminer l'excédent de sirop. Dans une casserole, faites fondre le beurre allégé à feu doux, puis ajoutez le sucre roux et la vanille en poudre. Laissez ce mélange caraméliser légèrement.
Versez le caramel obtenu au fond de votre moule à tarte antiadhésif. Disposez ensuite les mirabelles de manière uniforme sur le caramel. Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur les mirabelles en repliant les bords à l'intérieur du moule. Enfournez la tarte pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Après la cuisson, laissez tiédir la tarte avant de la démouler délicatement sur un plat de service.
Astuces de chef
Pour une version encore plus légère, remplacez le sucre roux par un édulcorant adapté à la cuisson. Ainsi, vous pouvez réduire davantage le contenu calorique sans sacrifier le goût.
Accord boisson idéal
Cette tarte Tatin légère aux mirabelles se marie parfaitement avec un thé blanc délicat. Sa douceur subtile viendra compléter la saveur fruitée de la tarte.
Rappelons que la tarte Tatin, originaire de Sologne, est traditionnellement élaborée avec des pommes. Son invention, attribuée aux sœurs Tatin, remonte aux années 1880 et reste à ce jour un incontournable des desserts français.
