À l'approche de l'été, la pastèque devient une sensation incontournable, parfaite pour se rafraîchir grâce à sa forte teneur en eau. Que ce soit en tranches, en smoothies, ou en sorbets, elle accompagne de nombreuses recettes estivales. Cependant, mal conservée, elle peut rapidement se détériorer.
Conservation de la pastèque entière
Pour tirer le meilleur parti de ce fruit rafraîchissant, il est essentiel de bien le conserver. La pastèque, grâce à sa peau épaisse, peut être stockée à température ambiante dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe, pendant une semaine. Evitez de la placer directement au réfrigérateur à moins d’y être prêt à la consommer rapidement, car cela peut altérer sa texture, la rendant pâteuse.
Conditions idéales pour la pastèque coupée
Dès que la pastèque est découpée, sa chair délicate s’oxyde rapidement. Pour préserver sa fraîcheur, il est conseillé de la consommer dans les jours qui suivent. Si vous la stockez au réfrigérateur, couvrez les morceaux entamés avec du film plastique ou placez-les dans une boîte hermétique. Dans ces conditions, elle se conserve jusqu’à cinq jours, offrant une meilleure qualité gustative, selon une étude réalisée sur la conservation des fruits.
Utilisation des restes : congélation et recettes
Si vous avez des restes, la congélation est une option. Bien qu’elle puisse altérer la texture originale de la pastèque, celle-ci peut être utilisée dans des recettes comme des smoothies, glaces, ou même en granité. Pour cela, placez les morceaux dans un sac hermétique, et ils peuvent être conservés jusqu'à six mois. Utilisez les restes congelés pour préparer des boissons rafraîchissantes ou des desserts d'été.
