Les verrines potimarron-crevettes marient harmonieusement les saveurs automnales et maritimes. Ce plat élégant et savoureux apportera une touche d’originalité à votre table, tout en étant facile et rapide à réaliser.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de potimarron
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 200 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre selon le goût
- 30 grammes de pistaches concassées
Matériel requis
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Poêle
- Verrines pour le service
Étapes de préparation
1. Commencez par éplucher et découper le potimarron en petits morceaux afin d'accélérer la cuisson.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive avant d’y ajouter les morceaux de potimarron. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du curcuma et du paprika. Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron devienne tendre.
3. Incorporez le lait de coco et mixez le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
4. Dans une poêle, faites revenir les crevettes avec un peu de sel et de poivre. Cuisez-les jusqu’à obtenir une cuisson rosée et légèrement caramélisée.
5. Assemblez les verrines en alternant une couche de purée de potimarron et quelques crevettes. Terminez par une légère poignée de pistaches concassées pour ajouter du croquant.
6. Servez ces verrines tièdes, que ce soit en entrée ou en apéritif.
Pour une touche encore plus fraîche, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre ou de basilic au moment de servir. Ces touches herbacées rehausseront la saveur de ce plat délicat.
En accompagnement, un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon, s’accordera parfaitement avec les arômes doux du potimarron et les saveurs maritimes des crevettes.
Profitez de cette expérience culinaire pour émerveiller vos invités et mettre en valeur les produits de saison !
