Le pays basque, avec ses couleurs vibrantes et l'accueil chaleureux de ses habitants, est un véritable échantillon de joie de vivre. Sa richesse se reflète non seulement dans sa cuisine savoureuse, mais aussi dans son architecture typique qui mêle modernisme et charme traditionnel. Que l'on se situe du côté de l'Océan ou à l'intérieur des terres, la vie ici s'anime au rythme de rituels bien ancrés.
Soirées animées à Biarritz
À Biarritz, les noctambules choisissent souvent de s'installer au Palacito, attirés par son emplacement privilégié. À quelques pas, Le Caveau propose des soirées dans une ambiance bon enfant. Avant de danser, les visiteurs se retrouvent sur la place du marché au Bar Jean pour savourer des tapas incontournables. La matinée commence souvent sur la terrasse de chez Dodin, offrant une vue imprenable sur l'océan et le prestigieux Hôtel du Palais. L'après-midi est dédié à une balade pittoresque du Port-Vieux à la plage de la Côte des Basques. Une halte à la célèbre villa Belza s'avère incontournable pour admirer les surfeurs avant de se rendre à l'Exola Bibi pour un apéritif au bord de l'eau.
L'art du shopping et le piment d'Espelette
Les jours pluvieux, une escapade vers Saint-Jean-de-Luz permet de découvrir la Maison Laffargue, célèbre pour sa maroquinerie de qualité. Pour une expérience de shopping différente, direction Espelette, connu pour ses piments rouges accrochés aux façades des maisons. Ce piment, qui a obtenu son AOC en 2000, est un trésor local aux saveurs uniques, remplaçant aisément le poivre et apportant une touche délicate à des plats simples ou sophistiqués, comme des œufs brouillés.
Recette : Bouchée de carpaccio de bœuf
Ingrédients
200 g de filet de bœuf (fines lamelles), 2 courgettes, 1 poire Williams, 12 copeaux de parmesan, 2 c. à s. de moutarde Maille avec Piment d'Espelette et tomates séchées, 2 c. à s. d'huile d'olive, fleur de sel de Guérande, poivre, piment d'Espelette.
Préparation
• Laver et râper une courgette, presser pour enlever l'excès d'eau.
• Mélanger avec la moitié de la moutarde et saler.
• Avec une mandoline, couper de fines lamelles de l'autre courgette et les blanchir 3 min avant de les refroidir.
• Bien sécher, tartiner de moutarde, ajouter un peu de courgette râpée puis rouler.
• Pour le montage : une tranche de bœuf, un copeau de parmesan, 4 petits cubes de poire, assaisonner et arroser d'huile d'olive Maille.
• Servir sur assiette ou en bouchées sur cuillères, et décorer d'une pincée de piment d'Espelette.
