Le vinaigre de cidre est devenu un incontournable des super-aliments. Peu coûteux et largement disponible dans les supermarchés, il est reconnu pour ses bienfaits sur la santé, étayés par des études scientifiques. Celles-ci indiquent qu'une consommation régulière de vinaigre de cidre peut aider à réguler la glycémie et le cholestérol.
Le Dr. William John Bulsiewicz, gastro-entérologue américain, a récemment partagé ses connaissances sur le vinaigre de cidre à travers une vidéo sur ses réseaux sociaux. Il explique : "Comme beaucoup d'autres vinaigres, le vinaigre de cidre contribue à équilibrer notre glycémie, ce qui atténue les pics d'insuline, surtout lorsqu'il est consommé avec un repas." Cette observation souligne l'importance de cet aliment dans une alimentation équilibrée.
Optez pour un vinaigre de cidre non pasteurisé
Toutefois, comment se repérer parmi la multitude de références de vinaigre de cidre disponibles en magasin ? Le Dr. Bulsiewicz recommande de favoriser les vinaigres de cidre non pasteurisés, aussi appelés "avec la mère du vinaigre", car ces derniers renferment des bactéries bénéfiques pour notre microbiote intestinal. Ces vinaigres conservent ainsi un maximum de nutriments.
Fabriquez votre propre vinaigre de cidre
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez également préparer votre propre vinaigre de cidre non pasteurisé à la maison. Le Dr. Bulsiewicz propose une recette simple : "Dans une bouteille, ajoutez 1 c. à s. de vinaigre de cidre commercial à 220 mL d'eau minérale, un demi jus de citron et éventuellement une petite pincée de sucre. Bien mélanger et laisser reposer." Vous obtiendrez ainsi une boisson saine et revitalisante.
