Le micro-ondes, souvent limité aux plats préparés, peut également être un allié précieux en cuisine. En un clin d'œil, il est possible de réaliser des blancs en neige légers et sucrés. Voici comment procéder.
Si vous n'avez jamais essayé de préparer des blancs en neige au micro-ondes, c'est le moment idéal ! La méthode est à la fois simple et rapide. Commencez par battre vos blancs d'œufs jusqu'à obtenir une texture bien souriante. Ajoutez un peu de sucre pour garantir une bonne tenue. Ensuite, remplissez des récipients légèrement huilés comme des tasses ou des petits bols adaptés à la cuisson au micro-ondes.
Comment bien cuire ces blancs en neige ?
La cuisson des blancs au micro-ondes demande une attention particulière. Réglez votre appareil à pleine puissance et, dès que les blancs commencent à gonfler, arrêtez la cuisson. Selon Norbert Tarayre, il est recommandé de les cuire à 900 watts pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'ils ressemblent à un soufflé.
Si la texture de vos blancs est caoutchouteuse, cela signifie que vous êtes sur la bonne voie ! Dans le cas contraire, poursuivez la cuisson par intervalles de 5 secondes. Cette étape est variable selon les modèles de micro-ondes, donc gardez un œil attentif sur votre préparation. Pour finir, agrémentez vos blancs d'un soupçon de caramel liquide, de crème anglaise ou de sirop d'érable pour une touche gourmande. Facile, n'est-ce pas ?
