Une analyse menée par des chercheurs de l'Université médicale de Graz en Autriche révèle que les végétariens pourraient être en moins bonne santé que ceux qui consomment de la viande. Cette étude, qui s'appuie sur des données médicales de 15 000 personnes, remet en question certains postulats sur les régimes alimentaires.
Une étude basée sur des données diversifiées
Les chercheurs ont examiné de manière approfondie les habitudes alimentaires de 15 000 participants, en plaçant un accent particulier sur 343 végétariens. Ils ont collecté des données variées concernant leur âge, sexe, origine sociale et économique, incluant le niveau d'éducation et les revenus. L'analyse s'est ensuite concentrée sur la comparaison des végétariens avec des individus ayant des caractéristiques similaires dans d'autres catégories alimentaires.
Malgré un indice de masse corporel (IMC) plus faible et une consommation d'alcool réduite, les résultats montrent que les végétariens se déclarent en moins bonne santé, souffrant d'allergies et affichant une qualité de vie inférieure ainsi que de moins bonnes relations sociales.
Le régime méditerranéen comme référence
En parallèle, les chercheurs suggèrent que le régime méditerranéen, qui englobe une alimentation variée riche en fruits, légumes et poisson tout en limitant la viande, est plus bénéfique pour la santé. Les participants suivant ce régime ont tendance à se sentir en meilleure forme et à consulter moins souvent des médecins pour des maladies chroniques.
Bien que Nathalie Burkert, épidémiologiste et co-auteur de l'étude, fasse preuve de prudence concernant les conclusions tirées, elle note qu'il est difficile de déterminer si la qualité de vie des végétariens affecte leur régime alimentaire ou vice versa. Elle recommande que ceux qui choisissent de ne pas consommer de viande intègrent des substituts riches en protéines pour améliorer leur santé.
