Bien souvent évitées dans certains régimes, les pâtes sont pourtant essentielles pour fournir l'énergie nécessaire à notre organisme. Voici quelques conseils pour en profiter sans prendre un gramme.
Choisir des pâtes complètes
Optez pour des pâtes au blé complet. Elles sont plus riches en fibres et vous aideront à vous sentir rassasié rapidement, ce qui réduit votre apport calorique global.
Maîtriser la cuisson
Une cuisson "al dente" est votre meilleure alliée. Cette méthode permet de conserver un indice glycémique plus bas, limitant ainsi l'impact sur votre glycémie et favorisant un meilleur contrôle de votre poids.
Essayer les pâtes à base de légumineuses
Les pâtes réalisées à partir de légumineuses sont enrichies en protéines et en nutriments. Elles contiennent trois fois plus de fibres que les pâtes traditionnelles, favorisant une digestion saine et un bon taux de cholestérol.
Préparer des sauces légères
Optez pour des sauces allégées, comme une crème légère à 15 % de matières grasses, ce qui permet de réduire de 80 kcal par portion. Pour une bolognaise moins grasse, choisissez de la viande hachée à 5 % au lieu de 15 %.
Privilégier le déjeuner
Pour éviter les effets indésirables de la consommation de pâtes, préférez-en la dégustation au déjeuner. Le corps étant moins actif le soir, les calories risquent de s'accumuler.
Utiliser les pâtes comme accompagnement
Incorporez les pâtes en accompagnement de légumes. Elles compléteront vos plats de couleurs et de saveurs, tout en restant légères.
Spaghettis, farfalles, ou coquillettes... Les pâtes ne constituent pas un danger pour votre santé si elles sont intégrées dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'une activité physique régulière. Avec leur faible teneur en graisses et leur pouvoir rassasiant, elles peuvent même favoriser la perte de poids. En outre, grâce à leur index glycémique bas, elles apportent une énergie durable, réduisant ainsi les envies de grignotage.
Les pâtes à privilégier pour votre santé
Les pâtes à base de céréales complètes sont les plus recommandées, car elles fournissent de bonnes quantités de fibres, essentielles pour le transit intestinal. Les pâtes sans gluten, comme celles à base de riz ou de quinoa, sont également à considérer pour leur digestibilité améliorée et leur rôle préventif contre certaines maladies du côlon.
