Les pâtes sont idéales pour un repas estival rapide et convivial. Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse variante de spaghettis au citron et à l'ail, partagée par Sylvia Mareuse sur Instagram. Suivez cette recette simple pour un plat apprécié de tous.
Préparation rapide des spaghettis
Pour commencer, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez 250 g de spaghettis ou de linguines et cuisez-les al dente selon les indications du paquet. Pendant la cuisson, préparez la sauce dans un grand bol. Mélangez un jaune d'œuf, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, et une pincée de sel. Pressez deux ou trois gousses d'ail, selon leur taille, et incorporez-les au mélange. Ajoutez ensuite une cuillère à café d'origan, trois cuillères à soupe de persil haché, 80 g de parmesan râpé, ainsi qu'une louche d'eau de cuisson pour lier la sauce.
Ajustements pour la touche finale
Une fois votre sauce bien mélangée, intégrez le zeste d'un citron et le jus d'un demi-citron pour apporter une saveur zestée. Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les et incorporez-les à la sauce. Pour un plat encore plus gourmand, terminez par un filet d'huile d'olive et une généreuse poignée de parmesan râpé.
Conseils pour le zeste de citron et préparation maison
Pour récupérer efficacement le zeste de votre citron, utilisez un zesteur, un outil simple à trouver en magasin. Si vous n'en avez pas, un économe fait aussi l'affaire : veillez alors à ne prendre que la peau sans la partie blanche. Pour un plat encore plus savoureux, envisagez de faire vos pâtes maison. Mélangez 200 g de farine avec deux œufs et une pincée de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, laissez reposer, puis étalez et découpez selon vos préférences.
